[i=s] 本帖最后由 土生土长 于 2009-11-3 14:32 编辑 [/i]
[color=Blue][size=4]“我生在一个小山村，那里有我的父老乡亲，地瓜煎饼把我养大，……”唱这首歌的时候，泪水总会在眼圈里不住的打转，常把歌词“小米饭把我养大”改为“地瓜煎饼把我养大”，因为我是肯着地瓜煎饼长大的，我忘不了地瓜煎饼那特有的香味。
从小吃地瓜煎饼长大的我，到如今还是喜欢吃，吃小豆腐的时候想吃，吃大豆腐的时候想吃，吃油煎黄花鱼的时候也想吃，美美的吃地瓜着煎饼，感到特别的香甜，特别的幸福。但想起母亲烙煎饼的辛苦，心里又酸酸的。
母亲今年已经70多岁了，还在弯着腰为我们烙地瓜煎饼，她的理由是因为我们爱吃。怕母亲烙煎饼很辛苦，常常为她烙煎饼跟她生气。她却总是好脾气的说：“我还能动，就烙吧。”
地瓜煎饼虽然是粗粮，可制作地瓜煎饼的过程是很费劲的，首先要把地瓜刨回家，将地瓜的红皮用刀子削去（为的是煎饼白一些），再把地瓜切成块，去磨了回来，成了地瓜浆，然后滗净里边的多余水分，放在一个盆里就可以烙煎饼了，这时候就叫它烙煎饼的“糊子”，把糊子用碗团成一个球状体，等鏊子烧热后，把糊子在鏊子上，沿鏊子边一圈圈地轻轻地滚动到鏊子中央，然后把剩下的糊子从鏊子上取下放回盆里，再用筢子把煎饼用劲“摱”一下，这是烙好煎饼的关键，煎饼质量的糙好，全在这一摱上，摱好的煎饼油光发亮的，口感也特好，摱好后，稍等片刻，鏊子上就发出一阵煎饼的香气，煎饼的四周就会自动翘起，只要轻轻的揭下来，放在一个准备放煎饼的大盖頂上，一个煎饼就烙好了。
我心疼母亲，为了能让母亲休息一会儿，强烈要求替母亲烙煎饼，不会烧火还得母亲给我烧，烙着烙着，煎饼烙不好就碎了，只埋怨母亲烧不好火，呵呵！好歹烙上一个小时，站起来是腰也疼，腿也麻，走路都不会了，竟跑到母亲的热炕头上睡上一觉。而母亲自己烧火自己烙煎饼，一烙要七八个小时。一般是天明5点钟就开始烙，要烙到中午12点以后，甚至下午2点左右，我算了一下时间，一般每小时只能烙50个左右，每次都要烙400－500个煎饼。母亲不累吗？她累只有她自己知道，经常是烙完煎饼站不起来。她自己从不敢对我们讲，怕我们不让她烙，都是父亲偷偷告诉我……
母亲一生烙了多少煎饼，可能已经不是用数字来计算了的。她自己不识数字，常常说，她烙的煎饼要摞成小山了。我们兄弟姐妹四个，吃着母亲烙的煎饼长大，背着母亲烙的煎饼上完初中、又读完高中，为了不让我们再吃煎饼，母亲拚命的烙煎饼，那时能让我们吃上国库粮，是母亲最大的心愿。现在不用再吃煎饼了，母亲还怕我们吃不上煎饼。这就是我的母亲，她的心永远只在儿女身上，儿女是她永远的牵挂。[/size][/color]
[i=s] 本帖最后由 随风往事 于 2009-11-3 14:44 编辑 [/i] [b] [url= 网站链接 ]1#[/url] [i]土生土长[/i] [/b]
童年虽苦，然苦中有乐。乐而不忘，乃忘苦惜今。:P :P
地瓜煎饼把我养大
地瓜煎饼把我养大
[b] [url= 网站链接 ]4#[/url] [i]土生土长[/i] [/b]
呵呵，过程清晰，胜似千言万语。本来摊煎饼是一个技术活，老弟这下子把整个流程给暴露了，以后老家的父老还咋混啊？
地瓜煎饼把我养大
[b] [url= 网站链接 ]6#[/url] [i]土生土长[/i] [/b]
呵呵不过不像地瓜的啊......
地瓜煎饼把我养大
[b] [url= 网站链接 ]8#[/url] [i]土生土长[/i] [/b]
都快流口水了.........:) :)
既是一篇如何做煎饼的说明文，更是一篇展示风土人情的好散文，同时也是一份弘扬母爱孝道的绵绵心语。
[quote] 1# 土生土长 童年虽苦，然苦中有乐。乐而不忘，乃忘苦惜今。:P :P [size=2][color=#999999]随风往事 发表于 2009-11-3 14:42[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
:) :) :) :) :) :)
[quote] 4# 土生土长 呵呵，过程清晰，胜似千言万语。本来摊煎饼是一个技术活，老弟这下子把整个流程给暴露了，以后老家的父老还咋混啊？ [size=2][color=#999999]随风往事 发表于 2009-11-3 15:16[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
没关系，现在的小媳妇都不再烙煎饼了，看来这套技术多少年以后会失传。:lol
[quote] 6# 土生土长 呵呵不过不像地瓜的啊...... [size=2][color=#999999]随风往事 发表于 2009-11-3 15:18[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
确实不是一次的，有玉米的小麦的，白的是地瓜的，洞察力很强啊！:loveliness:
[quote] 8# 土生土长 都快流口水了.........:) :) [size=2][color=#999999]随风往事 发表于 2009-11-3 15:22[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
你有吃过煎饼吗？:)
[quote]既是一篇如何做煎饼的说明文，更是一篇展示风土人情的好散文，同时也是一份弘扬母爱孝道的绵绵心语。 [size=2][color=#999999]九仙山人 发表于 2009-11-3 18:09[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
谢版主夸奖，很乱，表达不好！只是来凑热闹:loveliness:
看着就想流眼泪，是被你的文章感动的，还是被箭饼谗的说不清楚了。 土生土长我还爱吃地瓜包子啊。
图文并茂，文章散发着地瓜煎饼的香甜，:victory:
感谢土生土长老乡的文配图，很亲切，很感人。
我都流口水了！地瓜煎饼，好东西！过去条件不好时，没啥东西吃，不得不吃：现在条件好了，东西多的啥都吃腻了，还就想吃她！可见，无论过去现在还是将来，大家都需要她！可是现在年轻女子哪一个会啊！再过20年一定会失传的！痛心啊！大家谁有空组织一下，申报一下世界物质文化遗产！
说实话，我看了也有些馋了，但不管是我，还是流口水的，还是忍着的好，这活儿，看似容易，可真要干起来，就像楼主说的那样，会累得直不起腰，走不动路的。 其实在庄户人家，是点活都够累人的，只是城里人根本不知道罢了。即使是我们这些土里长大的人，出门打工这么多年，家里的那些农活也会干得不怎么顺手。说什么也是白说，没干过的永远也不知道干的人有多累。
呵呵，我也想吃了，刚烙出来的热乎乎的，弄点大酱，卷大葱，好吃呀！
[quote]看着就想流眼泪，是被你的文章感动的，还是被箭饼谗的说不清楚了。 土生土长我还爱吃地瓜包子啊。 [size=2][color=#999999]薛村东施 发表于 2009-11-4 09:40[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
呵，谢谢您的这份感动！我想每个吃到母亲煎饼的老乡，都不会忘记母亲烙煎饼时的背影。
呵呵，我也喜欢吃地瓜面包子，记得上高中的时候，常常想起地瓜面包子的味道，母亲就给我送了来，可是却很硬，不好吃，因为地瓜面包子只有热乎的时候才好吃。
[quote]图文并茂，文章散发着地瓜煎饼的香甜，:victory: [size=2][color=#999999]xmcz 发表于 2009-11-4 10:02[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
谢谢您的鼓励！只是凑热闹而已
[quote]感谢土生土长老乡的文配图，很亲切，很感人。 [size=2][color=#999999]Ahe 发表于 2009-11-4 11:21[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
谢谢阿何的鼓励！
我想每个吃到母亲煎饼的老乡，都不会忘记母亲烙煎饼时的背影
[i=s] 本帖最后由 土生土长 于 2009-11-4 16:03 编辑 [/i] [quote]我都流口水了！地瓜煎饼，好东西！过去条件不好时，没啥东西吃，不得不吃：现在条件好了，东西多的啥都吃腻了，还就想吃她！可见，无论过去现在还是将来，大家都需要她！可是现在年轻女子哪一个会啊！再过20年一定会 ... [size=2][color=#999999]sunlch 发表于 2009-11-4 12:03[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
现在的青年媳妇不愿意再受这份罪了。可很多人还是喜欢吃地瓜煎饼，当然了，现在吃个地瓜煎饼，那是调节生活，是一种享受了。
[quote]说实话，我看了也有些馋了，但不管是我，还是流口水的，还是忍着的好，这活儿，看似容易，可真要干起来，就像楼主说的那样，会累得直不起腰，走不动路的。 其实在庄户人家，是点活都够累人的，只是城里人根本不 ... [size=2][color=#999999]jntang 发表于 2009-11-4 13:02[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
您说得真好！:victory:
最后一段是很感人的，母亲当年为了不让我们再吃煎饼，总是拼命地烙煎饼。 我读高中时，一顿吃三个地瓜煎饼，就着辣菜疙瘩，一天吃九个，一星期吃五十四个，一个月回家一趟，带一个星期的，余下的由我的三姐给送。路远的同学一带就是一个月的，用扁担挑着两大包，悠啊悠啊的像挑夫。 现在都不吃地瓜煎饼了，母亲为了让我们能吃上煎饼，还是烙煎饼。 是啊，现在的地瓜煎饼成了抢手货，母亲就又给我们烙啊，让我们吃大豆腐或是吃小豆腐或是吃黄煎子鱼时总是想吃煎饼，这是最可口的，这可口的饭我就很少吃到，干馋，所以说，你比别人就多了一份幸福！这些日子我总是天天吃点地瓜，回味那吃地瓜岁月的酸甜苦辣，又把九仙山人的《地瓜情》找出来读了，倍感亲切！ 好长好长的时间没吃个地瓜煎饼了！
[b] [url= 网站链接 ]27#[/url] [i]李正岩[/i] [/b]
呵呵！我们的饭量一样大啊，当时我每顿也吃三个煎饼，让母亲数好，一个也不多要，一个也不剩下。多数是就着油炒萝卜头子吃，偶尔也打二分钱的小豆腐，吃的那个香啊！
回复“土生土长”的帖子：是啊，一个月到了后，星期六下午回家，母亲就做地瓜面条给我吃，星期天中午再蒸地瓜面包子让我吃个饱，馅子是时令菜做的，拌上点花生油，再放上点花生末，真好吃。星期天下午，母亲就安下桌子给我数煎饼，我坐在母亲的对面等着，收拾好了后，我就背着地瓜煎饼走上了通往学校的小路，母亲也不叮嘱什么，只是站在门口望着我，现在想起来，心里甜甜的又酸酸的！ 高二下学期的一天，班主任找到校长说：“学生们从开了学到现在已经二个多月了，一点儿菜也没捞着吃，都转不动眼珠子了，让伙房馇顿豆腐给学生吃吧。”校长马上让伙房馇了一顿豆腐，专供参加高考的班级吃，五分钱买一大铁腕，班里只有少数同学买了，我兜里五分钱也没有，只刀了一个同学的两筷子豆腐吃了，味道 真好！ 啊！我们的读书岁月！
看着您的回帖眼泪都流出来了。我比您好点，可以每周回家一次，每周六晚上固定吃一顿饺子，周日早喝一顿疙瘩汤就回学校了。
[quote] 你有吃过煎饼吗？:) [size=2][color=#999999]土生土长 发表于 2009-11-4 08:44[/color] [url= 网站链接 ][img] 网站链接 [/img][/url][/size][/quote]
这话问的俺一愣一愣的，俺没吃过煎饼还有谁吃过啊？当年在院西中学读高中的时候整整吃了四年煎饼！！是就着辣菜疙瘩（刚从翁里捞出来洗洗的那种）吃的！就是为了以后不再吃煎饼所以俺才努力学习争取早考上大学.......当时的想法就是这样，考大学不是为报效国家而是为了吃煎饼时能吃上有肉的菜！:'(