柳暗花明“又一村”

文章和厨艺俱佳， 难得难得。希望有机会去又一村品尝您的手艺。

心地善良、为人实在、办事认真，难能可贵！ 不怕麻烦，用心去做，信心决心，有志竟成！

[b]回复 [url= 网站链接]1#[/url] [i]梅竹[/i] [/b] 祝大姐：生意兴隆，财源茂盛！ 可附加一广告语：哥吃的不是菜，是实在！呵呵

回复1#梅竹 梅竹哼着小曲就能把“又一村”经营得红红火火，然后越干越精彩，心有所寄，趣有所托，乐而为之矣！在“又一村”里，你的低吟浅唱都是精美的小诗！

[b]回复 [url= 网站链接]1#[/url] [i]梅竹[/i] [/b] 以后回五莲就又多了一个好去处。

转自忠忠的博文： 豆腐在“又一村” 飘香 “豆腐啦”这是芦花村的暗号。上学时读的课文里有这句。可见豆腐不仅是食品还有她的历史含义！ 小的时候能吃上豆腐真是一种奢望，生产队里每年分的黄豆还不如一年吃的盐多，那时只有过年过节有幸能吃上一碗豆腐，春节做一笼豆腐，除了年夜炒一盘为了吉祥—都福！再就是正月初炒了招待客，所剩无几的豆腐，娘就用盐腌了，专门给我上学捎着吃，父亲和哥哥、姐姐虽然干活很累也舍不得吃，所以我对豆腐从小就情有独钟。 我经常和艺术圈的朋友们去街头镇采访或者写生，无论接待我们的领导还是老总们第一件事就是先预定一个饭店，名曰“又一村”，好似在那里吃饭是身份的象征。街头镇是五莲县经济发展最好的乡镇之首，千万富翁比比皆是，其实街头镇的饭店很多，各个档次的都有。起初，为什么他们都选那里用餐我很疑惑，去的多了才知道，只有在那里才能吃到很特别好吃的豆腐，单听店名，就让人觉得很有诗意、温暖、亲切，关键是他们待人热情诚实，卫生舒适的环境和每个房间里悬挂着的名人字画，都无不充满了诗情画意给人以温馨和遐想，可口的饭菜而又物美价廉，不管你是常客还是匆匆过客，让你有一种实实在在的宾至如归的感觉。 店里的特色菜很多，其中最出名的特色菜之一那就是豆腐。因为豆腐做得特别好，吃过一次，再吃别人做得豆腐就感到乏味，找不到感觉。所以“又一村”的生意那是相当的红火，每日中午和晚上的房间总是满满的，如果不早预约就定不上桌，很难吃到那鲜嫩可口的豆腐。因为，街头镇是江北第一石材镇，又是交通要道，南来北往的客人很多，吃不到“又一村”的豆腐，让去那里出发办事，还是从市里、县里专门去吃豆腐的人们感到遗憾！ 我怀着好奇的心，多次就想对“又一村”的豆腐到底她的特别好是因为什么想探个究竟。一个偶然的机会终于来了，是在陪着山东省轻工学院教授食品专家刘为智老同学来调研时，我们亲眼目睹“又一村”做豆腐的全过程。一、所用水是老板每天从街头镇丰台村平顶山上拉来的，地地道道的天然山涧泉水，此水纯净甘甜，无任何杂质污染，祖祖辈辈用此水泡茶，剩茶放置半月都不会有茶垢的，用此水做豆腐，细腻如母乳，香浓如牛奶。二、所用黄豆必须是九仙山区精选出来的大豆，此大豆聚九仙山之灵气，采山川自然之精华，用此豆做的豆腐，细嫩爽滑，入口即化。三、又一村豆腐采用石磨磨浆，蒸汽煮浆，特别是厨师有三十年做豆腐的经验，在很恰当的火候用卤水点化而成，这是一个非常关键的环节，卤水的用量和豆汁温度的火候是决定豆腐口味质量的最为重要的条件，这样严格的操作流程才使豆腐只有豆香，没有传统做法的糊味和其他杂味，吃了一次令人还想下次。刘为智教授用科学的角度对又一村的豆腐进行了阐述，发在了全省一个很有影响的营养学刊物上。其中一句话这样写道：古有苏子看箨不羡肉，今吃“又一村”豆腐不思箨也！ 现在的人们，讲究营养和健康，喜欢吃豆腐的人们越来越多，都知道豆腐含蛋白质很高，营养丰富，排毒养颜、软化脑血管等，特别对中老年人延年益寿是最好的食物。而且豆“腐”和“福”气谐音，又含一份祝福！ 全县最好的豆腐数街头，街头的豆腐“又一村”的是精品。自然是平常家人、朋友聚会喜事庆贺和节日餐桌上首选的一道人人喜欢的“名”菜了，也是馈赠亲友的最佳礼品。我们深深地祝愿“又一村”的豆腐，一定保持好这样精致特定的做法，给店里带来效益的同时，让更多的人们吃出幸福，吃出健康！让“又一村”的豆腐飘香，飘向远方！

[i=s] 本帖最后由 水瓶 于 2011-12-26 12:09 编辑 [/i] [quote]转自忠忠的博文： 豆腐在“又一村” 飘香 “豆腐啦”这是芦花村的暗号。上学时读的课文里有这句。可 ... [size=2][color=#999999]膏泽人 发表于 2011-12-25 18:16[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] [size=5]在这个论坛上早就感到了梅竹为人实在，真诚的品德，你的又一村生意会越干越红火。再回家时去品尝你的手艺。祝好[/size]！

[quote]文章和厨艺俱佳， 难得难得。希望有机会去又一村品尝您的手艺。 [size=2][color=#999999]you zi 发表于 2011-12-23 16:41[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，you zi先生好！欢迎啊！ 谢谢您的鼓励，我这哪是文章？只是指随心动，敲了几个字而已。呵呵！

[b]回复 [url= 网站链接]3#[/url] [i]金牛栏主人[/i] [/b] 谢谢文艺先生，祝您新年快乐！

[b]回复 [url= 网站链接]4#[/url] [i]xmcz[/i] [/b] 谢谢李老师啊，希望你来街头品尝我店的大豆腐，期待你的大作《又一村豆腐》。呵呵！

[quote]回复1#梅竹 梅竹哼着小曲就能把“又一村”经营得红红火火，然后越干越精彩，心有所寄，趣有所托，乐而为之 ... [size=2][color=#999999]李正岩 发表于 2011-12-24 17:47[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，李先生，来尝尝街头的大豆腐吧，看看是不是比许孟的驴肉好吃？

[quote]回复 梅竹 以后回五莲就又多了一个好去处。 [size=2][color=#999999]薛村东施 发表于 2011-12-25 16:57[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，西施妹妹快回来吧，我相信你一定会喜欢我的“又一村”。

[b]回复 [url= 网站链接]7#[/url] [i]膏泽人[/i] [/b] 呵呵，谢谢高泽人先生，祝您新年快乐！

[b]回复 [url= 网站链接]8#[/url] [i]水瓶[/i] [/b] 呵呵，谢谢大姐的高度评价，我除了傻点，还是傻点，没什么其它的优点。呵呵，下次回来您一定要来“又一村”，真诚的期待中……

又一村，好名字。大豆腐，好馋人:lol

[i=s] 本帖最后由 梅竹 于 2011-12-28 14:24 编辑 [/i] [quote]又一村，好名字。大豆腐，好馋人 [size=2][color=#999999]中至 发表于 2011-12-27 11:26[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，中至先生好！ 你在中至是吃不到街头的嫩豆腐的。我在中至17年，吃够了中至的老豆腐，而我们的“又一村豆腐”，是怎么也吃不够的，呵呵！随时欢迎你来街头吃我们的“又一村豆腐”。

[i=s] 本帖最后由 梅竹 于 2011-12-28 14:31 编辑 [/i] 老公也非常赞同这个主意，他今年50岁，按县教育局的规定就要内退了，正好找点事干。所以也就很热心的开始筹备一切事宜，找地段，租房子。按我的想法，我希望开个小餐馆，租一间房子就行，做做豆腐、豆脑，卖个包子火烧什么的，也不用操心费力的，因为这是我的专长。可是老公他总归是男人，“想的比我大，看的比我远。”说是干就像个干的，非要开个饭店，看来一心想当个老板啊，呵呵！现在说起来是个笑话，当种种困难摆在面前的时候，他曾后悔不迭的大叫“上了当，上了当！”呵呵！ 可是开弓没有回头箭，只有硬着头皮干。当时正好有一家叫“江南大酒楼”的饭店出租，他与房东一签就是六年的合同，并且一次性交付两年的房租。所有亲朋好友都为我们伸舌头，说是“怎么敢来”，（也就是太轻率的意思），因为他们知道我们一是没有经验，二是这家饭店一连好几家老板都经营不善，开三两个月就关了门，所以一直没有敢包的。精明的房东大概也看他不懂，就以比市场价每年少七千元的价格租给我们，条件是一连包六年，就这样，傻里傻气的签了合同。呵呵！（未完）

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膏泽人的对联真好！“又一村”已经起航，一定会扬帆大海的。

膏泽人的字美，梅竹的“又一村”景美！

[b]回复 [url= 网站链接]19#[/url] [i]膏泽人[/i] [/b] 呵呵！谢谢高泽人先生！祝您快乐！

[quote]膏泽人的对联真好！“又一村”已经起航，一定会扬帆大海的。 [size=2][color=#999999]九仙山人 发表于 2011-12-29 09:23[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，谢您吉言！等我发达了，我一定会给您一定的提成，呵呵！

[quote]膏泽人的字美，梅竹的“又一村”景美！ [size=2][color=#999999]李正岩 发表于 2011-12-29 17:46[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵，李先生就是会说话，真是个大文人啊！

就这样，一栋上下两层八大间的小楼，在六年之内归我们使用了。交接房子后，打扫卫生，粉刷墙壁，忙得不亦乐乎。雅间里的桌椅是东倒西歪，布满灰尘。一间连接大厅的大约60平米的大厨房内更是凌乱不堪,一片狼藉。门窗、地面、墙壁、墙角、灶具餐具、下水道、抽油烟机、冰箱、洗碗池、洗菜池、碗厨、展示柜、搁物板上的油污得有二指厚，光卫生间的清洁就用了两天的时间，便池上一层厚厚的黄黑色的污垢是用铲子一点点地抠去的。墙角及地板砖缝内的黑垢你用拖把是怎么也涮不干净的，只得用小刀一点点地刮去。当时正值酷暑，成百上千的碗碟几乎是用我的汗水洗净的，呵呵，经过22天的奋斗，饭店终于试营业了。

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[b]回复 [url= 网站链接]26#[/url] [i]天涯浪子[/i] [/b] 谢谢天涯浪子先生的字，非常感谢！祝您快乐！

万事开头难！大家都说要开好饭店，找个好厨师是关键。可我们傻呀，认为厨师嘛那一定有较高的厨艺啦，也不管三七二十一，随便找了一个就用了。当时老公的一个远房表亲正好承包街头高中伙房，这位小表弟好心地把他的一个伙计拨给我们当厨师，听说这位厨师当年也在五莲干过。老公认为表弟这么为他出急（着想），千恩万谢的，对这个厨师也倍加尊重。因为是暑假期间，小表弟也闲着没事正好帮我们的忙，就给厨师当了二厨，二人搭档，配合默契，吆三喝四，一个丁零当啷摆盘碟，一个是咣当咣当晃炒瓢，简直就是哼哈二将再世，不是战场，胜似战场。呵呵！

回复28#梅竹 忙碌的身影，挥洒的汗水，幻化成樱花一般的美景；锅碗瓢盆交响曲更是动听，太精彩了，期待着下文！

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[quote]回复28#梅竹 忙碌的身影，挥洒的汗水，幻化成樱花一般的美景；锅碗瓢盆交响曲更是动听，太精彩了，期待着下 ... [size=2][color=#999999]李正岩 发表于 2012-1-10 11:46[/color] [url= 网站链接][img] 网站链接[/img][/url][/size][/quote] 呵呵！大文人啊，您真会说话，谢谢您的鼓励！